Punaista öljyä

Sain puhelun. Minulle kerrottiin punaisesta palmuöljystä. Se on tuote, jota saadaan öljypalmun hedelmästä.

Se on erityisen ravinteikas öljy. Sitä aiotaan tuoda laajemmin nyt myös Suomeen. Öljy tuodaan Suomeen suurissa astioissa ja pullotetaan kuluttajille Turussa. Sitä markkinoidaan Bonred tuotemerkillä.

Onko se hyvä öljy?

Mielenkiintoni heräsi kun sain edustajalta lisäinformaatiota. Tämän informaation ja muutamien muiden hallussani olleiden asiakirjojen ja rasvateosten myötä selvitin puolueettomasti voisiko tämä punainen palmuöljy sopia suomalaiskuluttajalle.

Ensiksi pitää mainita, että koin itse melkoisen yllätyksen havaitessani tästä öljystä löytyvän mainintoja peräti 5000 vuoden takaa ja edelleenkin se on erittäin yleinen öljy Länsi-Afrikassa.

Mary Enig kertoo kirjassaan ”Know Your Fats” tästä öljystä ihan positiiviseen sävyyn. Enigin kirja on minun tärkeimpiä rasvaisen tiedon lähteitä edesmenneen professori Kari Salmisen lisäksi. Lupaava juttu siis. Katsotaan lisää.

Länsi-Afrikassa (erityisesti Nigeriassa ja Zairessa) tätä punaista palmuöljyä edelleen tuotetaan ja käytetään ahkerasti ruoanlaitossa, mutta tänä päivänä öljyn tuotanto on siirtynyt paljolti Malesiaan, Indonesiaan ja Kiinaan. Myös Etelä-Amerikassa tuotetaan laajasti palmuöljyä (eri lajike kuin Länsi-Afrikassa).

Villinä tämä palmu kasvaa Afrikassa, mutta siitä on tehty kaupallinen lajike ja viety moniin Aasian maihin. Öljyn suomalainen edustaja kertoi, että on risteytetty Etelä-Amerikasta ja Länsi-Afrikasta tuodut taimet ja saatu oma kestävämpi palmuöljyä tuottava puu. Suomessa myytävä punainen palmuöljy tuotetaan Malesiassa.

On helppo löytää tietoa palmuöljyn vastustuksesta. Kukkahattutädit ja villapaitaväki pitävät melkoista meteliä palmuöljyplantaaseista. Palmuöljyn tehotuotanto ja ekologiset ongelmat ovat minulla ainakin mielessä, mutta punaisen palmuöljyn tuotannossa on pyritty korostamaan luonnonarvoja ja öljy puristetaan hellävaraisemmin ulos hedelmästä. Erilaiset viljelytekniikat ovat myös käytössä luontoa suojelemassa. Myönnän, etten ollut seurannut tätä kehitystä riittävän tarmokkaasti.

Palmuöljyllä on siis ollut (mahdollisesti virheellisin perustein) huono maine erityisesti ympäristön kannalta, omasta mielestäni ei ehkä niinkään terveydellisyyden kannalta. Sillä tunnustan toki palmuöljyn terveysarvot. Se on aika hyvä öljy ruoanlaitossa. Palmuöljyllä on hyvät paisto-ominaisuudet. Ja jos on uskominen minulle toimitettua materiaalia ja itse löytämääni tutkimusnäyttöä, punainen palmuöljy on aivan erityisen terveellistä öljyä. Nyt jopa professori Fogelholm tunnustaa, että tyydyttyneet rasvat eivät olekaan niin vaarallisia kuin on annettu olettaa.

Palmuöljy saa punaisen värinsä luonnollisista karotenoideista (A-vitamiinin esiaste). Lisäksi öljyssä on erityisen runsaasti tokotrienoleja (erilaisia E-vitamiineja). Öljyn rasvahappokoostumus on ihanteellinen, onhan siinä paljon tyydyttyneitä rasvahappoja ja se kestää näin pilaantumatta pitkään. Tyypillisesti palmuöljyssä on 45% palmitiinihappoa, 39% öljyhappoa, 9 % linolihappoa, 5% steariinihappoa ja 1% myristiinihappoa. Terveysherätyksen ja rehellisyyspuuskan valtaan joutuneelle siis aivan mainiota öljyä! Unohda siemenöljyt ja varsinkin rypsiöljy!

Antioksidanttipitoisena ja hyvän rasvahappokoostumuksensa takia punaisella palmuöljyllä on lukuisia terveydellisiä vaikutuksia, mm. hapetustressin ehkäisy, se on sydänterveellistä, vaikuttaa myönteisesti immuunipuolustukseen ja on hyvä rasvalähde aivoille. Lue lisää tästä (englannin kielellä).

Tuntuu siltä, että palmuöljyä parjataan ihan suotta. Älytöntä on muuntaa juoksevat siemenöljyt kiinteiksi kemiallisin menetelmin (ensin vaarallinen hydraaminen transrasvoineen ja sitten uusi ja tuntematon vaihtoesteröinti), kun tarjolla on kivasti kiinteytyvä palmuöljy jo sellaisenaan ilman käsittelyä.

Hinta tulee muodostumaan ongelmaksi punaisen palmuöljyn kohdalla. Vaalea, prosessoitu palmuöljy on niin paljon halvempaa, että se tulee säilymään pääasiallisena palmuöljyn muotona elintarviketeollisuudessa. Mutta voin hyvinkin kuvitella, että terveystietoiset kuluttajat kotioloissa valitsevat yhä enemmän punaista viidakonkultaa paistinpannuun ja ruoan sekaan.

Oletko kokeillut punaista palmuöljyä? Olisi kiva kuulla mielipiteesi siitä.

Christer Sundqvist
turpaduunari, ravintovalmentaja, biologi, filosofian tohtori

Monessa liemessä keitetty yllätyksellinen tietokirjailija ja suosittu bloggaaja. Tuttu turpaduunari, eli huumorin pilke silmäkulmassa esiintyvä terveysluennoitsija. Löydät lisää tietoa täältä: http://ravintokirja.fi/